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呷哺呷哺副线品牌凑凑开店提速 未来或单独上市

2019-12-27 06:00:00 来源:国际金融报

餐饮企业想要在范围庞大的火锅市场分1杯羹的态势仍在彰显。

“我们测了1下,湊湊这个品牌在中国的胃纳量最少在1000家以上,所以未来还有非常大的发展空间。”12月26日,在接受《国际金融报》记者采访时,呷哺呷哺团体董事长贺光启这样表示。

湊湊是港股上市企业呷哺呷哺于2016年拓展的副线品牌。是年6月,该品牌于北京开出首家门店。据呷哺呷哺最新流露,目前湊湊的门店数量已到达100家。

呷哺呷哺中期报告显示,截至今年6月底,湊湊的门店数量为61家。这意味着,今年下半年来,湊湊新开门店39家,平均不到1周即新增1家门店。据称,未来湊湊将下沉市场发展,同时还将进军海外市场。

要去东南亚开店

和呷哺呷哺团体主品牌呷哺呷哺1000家门店的体量相比,湊湊的范围还较小,但从开店速度正在加快。

2016年6月30日,凑凑在北京3里屯开出首店。到2018年底,湊湊的门店总数为48家。随着今年12月24日上海华润时期广场店的开业,3年半时间,其门店数量已达100家,折算来看,其平均13天便开设1家新店。在2019年,其开店速度已提升至平均每7天开设1家。

贺光启表示,过去,呷哺呷哺团体在小火锅领域发展较好,但在火锅全品类中的大火锅部份较为欠缺。基于此,人均消费150元及以上的湊湊是团体多元化布局的1个重要组成部份。

《国际金融报》记者了解到,呷哺呷哺对湊湊寄与较大期望。湊湊餐饮CEO张振纬此前曾表示,为了全部项目的操盘顺利,湊湊的运营和呷哺呷哺其实不是1套班子,高管团队为新组成,很多成员来自王品、西贝和麦当劳等餐饮企业。而张振纬本人的经历更加丰富,在此之前,其曾在麻辣诱惑、绿茶、白熊等多家餐饮企业担负高层。

据张振纬流露,后续湊湊将继续其快速的扩大步伐,在国内市场还将进1步下沉到23线城市布局,并在已有的1线城市提升门店密度。与此同时,其还计划于2020年走出国门,首个布局的海外市场会是东南亚。

“作为上市公司,(在门店布局上)太远的计划不是很方便流露,我们能够说的1点是,每一年的开店(数)绝对不低于上1年。” 贺光启指出,湊湊拓店计划很清晰,在中国市场,其会将前两3百名的商业地产作为选址优先斟酌的场所。

未来或将单独上市

事实上,湊湊在布局之初曾屡次遭到质疑。

自2013年开始,大型餐饮连锁的副牌即开始被视为餐饮企业扩大突围的希望,全聚德、小南国、外婆家等企业的副牌都曾引发诸多关注及热议。但尔后,真正既叫好又叫座的副牌却其实不多。

事实上,1开始,湊湊的经营情况都不算靓丽。呷哺呷哺2017年年报显示,其这1年实现净利润4.2亿元,而湊湊餐厅层面的经营亏损则超过了2400万元。

不过,《国际金融报》记者注意到,湊湊的经营亏损状态已改变。呷哺呷哺2018年事迹报告显示,当年湊湊餐厅层面实现经营利润6480万元。根据2019年中期事迹报告,湊湊餐厅层面所产生的经营利润为6880万元,同比增长201.8%。

去年,张振纬在接受记者采访时曾指出,未来凑凑将从呷哺呷哺团体中独立出来上市。

对此,贺光启对记者坦言,湊湊和资本市场会本着较为实际的想法和态度去“交换”。“(关于)湊湊会不会独立上市,当湊湊到1个阶段后,我们会基于股东、管理层、市场需求等来综合斟酌”。

美团点评此前发布的火锅行业大数据报告显示,火锅为正餐市场份额占比最大的品类,高达13.7%,2020年,中国火锅市场范围将达7000亿元。不过,由于格局仍旧较为分散、品牌众多,火锅这1领域的竞争亦格外剧烈。在呷哺呷哺开出湊湊后,市场1直认为其是意欲同海底捞竞争。

对此,贺光启并未过量评价,仅表示“他人怎样做我们不知道,凑凑依照自己的发展战略、思路、想法和步骤,坚持走自己该走的路。”

(国际金融报记者 王敏杰)

原标题:呷哺呷哺副牌凑凑开店提速,未来或单独上市

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